Wenn du ein Fan von der Kombination aus salziger Erdnussbutter und süßer Schokolade bist, dann sind diese Reese’s Erdnussbutter Cookies genau das, wonach du gesucht hast. Stell dir einen dicken, weichen Keks vor, der direkt aus dem Ofen kommt – die Oberfläche leicht rissig, das Innere fast wie Fudge. In jedem Bissen stecken ganze, knackige Reese’s Pieces in leuchtendem Orange, Gelb und Braun sowie grob gehackte Reese’s Peanut Butter Cups, deren cremiger Kern förmlich auf der Zunge schmilzt.
Diese Reese’s Erdnussbutter Cookies sind kein gewöhnliches Gebäck; sie sind ein visuelles und geschmackliches Highlight auf jedem Kuchenteller. Die Kombination aus der golden-braun gebackenen Teigbasis und den markanten dunklen Schokoladenrillen der gehackten Cups macht sie zum perfekten Motiv für dein nächstes Pinterest-Board. Wir verwenden eine spezielle Mischung aus braunem Zucker und cremiger Erdnussbutter, um die perfekte „Chewy“-Textur zu garantieren, die man sonst nur aus amerikanischen Bakeries kennt.
Warum du diese Reese’s Erdnussbutter Cookies lieben wirst
- Unwiderstehliche Textur: Außen leicht knusprig mit einer charakteristischen „Cracked“-Oberfläche und innen herrlich weich und chewy.
- Maximale Erdnuss-Power: Wir kombinieren Erdnussbutter im Teig mit zwei verschiedenen Arten von Reese’s Süßigkeiten für das volle Aroma.
- Visuelles Highlight: Die bunten Farben der Reese’s Pieces und die sichtbaren Schokoladen-Rippen der Peanut Butter Cups sorgen für einen echten Wow-Effekt.
- Einfache Zubereitung: Trotz des spektakulären Aussehens ist der Teig in weniger als 15 Minuten zusammengerührt.
Wenn du gerne mit besonderen Zutaten backst, solltest du auch unbedingt meine Brown Butter Chocolate Chip Cookies (coming soon) probieren, die eine ähnlich tiefe Geschmacksnote haben.
Die perfekten Zutaten für authentische Reese’s Erdnussbutter Cookies
Für das beste Ergebnis ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Hier ist, was du für deine Reese’s Erdnussbutter Cookies benötigst:
- Cremige Erdnussbutter (200g): Verwende eine klassische gesüßte Erdnussbutter (wie Skippy oder eine Eigenmarke). Naturbelassene „Only Nuts“ Butter kann dazu führen, dass die Cookies zu stark verlaufen.
- Weiche Butter (175g): Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich perfekt mit dem Zucker verbindet.
- Brauner Zucker (150g): Er sorgt für die Feuchtigkeit und den typischen Karamellgeschmack.
- Weißer Zucker (100g): Hilft dabei, die Ränder der Cookies schön knusprig werden zu lassen.
- Weizenmehl Type 405 (300g): Das Standardmehl in Deutschland eignet sich hervorragend für eine feine Struktur.
- Reese’s Pieces (150g): Die kleinen bunten Dragees bringen den nötigen Crunch und die typische Optik.
- Reese’s Peanut Butter Cups (4-6 große Cups): Diese werden grob gehackt, sodass man die dunklen Schokoladenkanten und die helle Füllung im Keks sieht.
- Natron (1 TL): Unverzichtbar für die Textur und die leichte Rissbildung an der Oberfläche.
- Meersalz: Eine Prise verstärkt das Erdnussaroma enorm.
Du liebst die Kombination aus Schokolade und Erdnuss? Dann schau dir auch meinen Schoko-Erdnussbutter-Cheesecake an – ein wahrer Traum für Schokoholics!
Schritt-für-Schritt: So backst du die perfekten Cookies
1. Butter und Zucker schaumig schlagen
Beginne damit, die weiche Butter mit beiden Zuckerarten in einer großen Schüssel für mindestens 3 Minuten aufzuschlagen. Die Masse sollte hell und fast cremig sein. Dies ist der Schlüssel für eine luftige Struktur der Reese’s Erdnussbutter Cookies.
2. Erdnussbutter und Ei hinzufügen
Rühre nun die cremige Erdnussbutter und ein Ei (Größe L) unter. Mixe nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Du wirst merken, wie der Duft von gerösteten Erdnüssen sofort die Küche erfüllt.
3. Trockene Zutaten unterheben
Mische das Mehl mit Natron und Salz. Siebe die Mischung über die feuchten Zutaten. Nutze einen Teigschaber, um das Mehl vorsichtig unterzuheben. Stoppe sofort, wenn keine Mehlnester mehr zu sehen sind – zu langes Rühren macht die Cookies zäh!
4. Das Finale: Reese’s Pieces und Cups
Hebe nun etwa zwei Drittel der Reese’s Pieces unter den Teig. Die Peanut Butter Cups solltest du in grobe Stücke hacken, sodass die Schokoladenrillen gut erhalten bleiben. Ein Teil der Cups kommt in den Teig, der Rest wird später als Topping verwendet.
5. Formen und Backen
Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Forme aus dem Teig etwa tischtennisballgroße Kugeln (ca. 50-60g pro Stück). Setze sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke die restlichen Reese’s Pieces und die gehackten Cups vorsichtig oben in die Teigkugeln.
Backe die Reese’s Erdnussbutter Cookies für ca. 10-12 Minuten. Sie sollten am Rand goldbraun sein, in der Mitte aber noch sehr weich erscheinen. Sie festigen sich beim Abkühlen!
Profi-Tipps für den ultimativen Keks-Erfolg
- Kühlen ist Pflicht: Wenn du Zeit hast, stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das verhindert, dass die Cookies im Ofen zu flach werden.
- Der Trick mit dem Glas: Wenn die Cookies aus dem Ofen kommen und nicht perfekt rund sind, stülpe vorsichtig ein Glas über den heißen Keks und mache kreisende Bewegungen. Das formt sie perfekt rund!
- Nicht zu lange backen: Wenn die Cookies im Ofen fertig aussehen, sind sie meist schon zu trocken. Hol sie raus, wenn die Mitte noch leicht glänzt.
- Salz-Finish: Ein paar Flocken Maldon Sea Salt über den fertigen Reese’s Erdnussbutter Cookies heben das Aroma auf ein neues Level.
Falls du eine gesündere Alternative suchst, sind meine Erdnussbutter-Kekse mit Hafermehl eine tolle Option für den Alltag.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Die Reese’s Erdnussbutter Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur etwa 4-5 Tage. Damit sie weich bleiben, kannst du ein Stück Apfel mit in die Dose legen.
Möchtest du sie wie frisch aus dem Ofen genießen? Schiebe sie für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle. Die Schokolade der Cups wird wieder leicht flüssig und die Erdnussbutter-Füllung herrlich cremig.
Du kannst den rohen Teig auch wunderbar einfrieren. Forme einfach Kugeln und friere sie ein. Bei Bedarf kannst du sie direkt gefroren backen (verlängere die Backzeit einfach um 2 Minuten).
Dazu passt dieser Genuss
Diese mächtigen Cookies schmecken am besten mit einem Glas eiskalter Milch. Die Kälte der Milch harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Erdnussbutter. Wenn du ein Fan von Meal Prep bist, passen diese Cookies auch hervorragend als süßer Abschluss nach einem herzhaften Gericht wie meiner Marry Me Chicken Pasta.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Natron sorgt für die typische Textur und Bräunung. Wenn du nur Backpulver hast, nimm die dreifache Menge, aber das Ergebnis wird eher kuchenartig und weniger chewy.
Ja, das funktioniert problemlos und gibt den Cookies einen zusätzlichen Crunch durch die enthaltenen Erdnussstücke.
Das liegt meistens an zu warmer Butter oder einer natürlichen Erdnussbutter mit hohem Ölanteil. Kühle den Teig vor dem Backen für 30-60 Minuten, um das zu verhindern.
Bewahre sie in einer Luftdichten Dose auf und backe sie auf keinen Fall zu lange – sie müssen in der Mitte noch fast roh aussehen, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Du findest sie mittlerweile in vielen gut sortierten Supermärkten in der Abteilung für internationale Spezialitäten oder online bei Süßwarenhändlern.
Dein Rezept für Reese’s Erdnussbutter Cookies
Reese’s Erdnussbutter Cookies: Das ultimative Rezept für Peanut Butter Lover
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Butter, braunen und weißen Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
- Erdnussbutter und Ei kurz unterrühren.
- Mehl, Natron und Salz mischen und vorsichtig unter den Teig heben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- 2/3 der Reese's Pieces und die Hälfte der gehackten Cups unterheben.
- Teigkugeln (ca. 50g) formen, auf das Blech setzen und restliche Süßigkeiten obenauf drücken.
- Bei 175°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Notizen
Die Cookies sind nach dem Backen sehr weich, erst nach 10 Minuten auf dem Blech bewegen.
Auf Pinterest merken & Teilen!
Hat dir dieses Rezept für Reese’s Erdnussbutter Cookies gefallen? Dann speichere es dir unbedingt auf deinem Pinterest-Board „Backen“ oder „Cookie Rezepte“ ab, damit du es immer griffbereit hast!
Ich freue mich riesig, wenn du dein Ergebnis fotografierst und es in den Kommentaren teilst oder mich auf Social Media verlinkst. Vergiss nicht, eine 5-Sterne-Bewertung dazulassen, wenn dir die Cookies geschmeckt haben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
